小左衛門 『完全発酵』 山廃純米酒
岐阜県 中島酒造 ９７０円
[山田錦]を100％使用し、約２年の熟成を経てようやくリリースとなりました。
完全発酵によるしっかり切れた超辛口はシャープでドライ。乳酸系の香りと酸味が際立ち香りは甘やかで口当たりは円みがあり、熟成による柔らかさとふくよかな山廃純米酒。
鶴齢 『雪男』 純米酒
新潟県 青木酒造 ８３０円
純米酒らしい米の旨味やコクを感じさせながら後味はシャープでキリッと引き締まった淡麗辛口。
雪男の売り上げの一部は南魚沼郡山岳遭難防止対策協議会に寄付されます。
雪男が山の事故を一つでも減らす助けになればとの想いが込められた純米酒。